ブルーベリーの楽しみ方

大好評デザート ブルーベリーシャーベット グラニュー糖をまぶして 冷凍したものです １年以上冷凍保存できます♪ 凍ったままシャーベットとして 食べるとほんのり甘酸っぱくて 冷たくて最高！！ どなたにも喜ばれるデザート♪ ご来園のお客様に 作り方レシピをお渡ししています

皆さんお1人２ｋｇほどを摘み取り お持ち帰りされています ブルーベリー酵素ジュースを作ったり ジャムやケーキにしたり 贅沢ブルーベリースムージーを作ったり 冷凍させてシャーベットにしたり ブルーベリー酒を作ったり ・・・・・ 楽しみは拡がります♪

お二人で１４ｋｇ！！ （2008/8/3）

完熟した取れたての生の実を、数粒一緒に口にほうり込んで食べるのが味も香りも最高に贅沢な食べ方です！！

摘みたても美味しいですが、ジャムにするなら翌日まで風通しの良いところに常温で置いておくと、熟成が進んでより甘くなります。1日以上は追熟させ実の水分を飛ばしましょう

ブルーベリーCooking

ブルーベリー酒
材料	ブルーベリー３００ｇ、３５度甲類焼酎（ホワイトリカー）５００ｍｌ、 氷砂糖５０～１００ｇ、レモン１個
作り方	①下準備は、香り付けに用いるレモンの皮を薄くむく
	②焼酎の中にブルーベリー、氷砂糖、レモンを入れて仕込みが完成
	③１週間後にレモンの皮を取り出す。
	④３か月後には濃赤色の美しいブルーベリー酒が出来上がる　 　　このとき、果実は引き上げてしまう。

ブルーベリージャム
生ブルーベリー１ｋｇ当り、約１ｋｇのブルーベリージャムができます
材料	ブルーベリー1kg　グラニュー糖300～500g、（お好みでレモン1/2個）
作り方	①ブルーベリーをさっと洗い。果柄・ゴミを取り除き、ザルにあげ、水気を切る
	②ブルーベリーをなべに入れ火にかける。（中火）
	③立ってきたらアクを取り（取らなくても良い）砂糖を加え１５～２０分くらい煮る（中火）
	※ソースのようなゆるい状態から、ねっとりしたジャムまで、煮詰め具合は自由　好みの固さにしてください　ただし加熱中にジャムの固さにしてしまうと、余熱で冷めた時には更に固くなりますので、少し前で火を止めるのがコツです
保存方法	④ビンとフタを熱湯で５分間煮沸して殺菌する
	⑤できたての熱いジャムをビンに入れ。軽くフタをして蒸し器で蒸す（脱気、１０分間）
	⑥ビンを蒸し器から出し、フタをきつく閉め、また蒸し器で蒸す（殺菌、５分間）
	※２～３週間の内に食べきるのであれば⑤⑥は不要です

ブルーベリーサワー
材料	ブルーベリー１００ｇ、氷砂糖１００ｇ、リンゴ酢２００ｍｌ
作り方	①ブルーベリーは、よく洗ってペーパータオルで水分をとる
	②びんに氷砂糖とブルーベリーを入れ、りんご酢を注ぐ
	③ふたはしないで、電子レンジ強で30秒加熱する
	④レンジからとり出して、よく冷ましてからふたをする
	⑤翌日からブルーベリーのアントシアニンが酢に溶出しておいしくなります